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    酒店厨房设备的管理注意事项
    作者:admin 发布日期:2019-06-18 14:49 关注次数:

    你了解酒店厨房设备的管理注意事项吗?本文陕西酒店厨具设备的小编来为大家介绍相关的内容:

     

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    一、个人卫生

    1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。

    2、在工作时间内,当班人员不能随意离开工作地点,更不能迟到早退。

    3、不准用勺子直接用口尝味,不抽烟操作。

    4、不得在厨房内躺卧,也不许随便悬挂衣服及放置鞋子,或乱放杂物等。

    5、在厨房工作时,不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。

    二、环境卫生

    1、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。

    2、保持瓷砖清洁光亮,勤擦门窗。

    3、工作结束后调料加盖,工具、用具、工作台面、地面清理干净。

    4、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。

    5、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。

    6、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观,所有孔洞缝隙应予填实密封,并保持整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。

    7、垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖,按时清理。
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